Recettes de France
La recette FILET MIGNON EN CROÛTE est une spécialté de la région RHÔNE ALPES.
La recette FILET MIGNON EN CROÛTE est une spécialté de la région RHÔNE ALPES.

Recette FILET MIGNON EN CROÛTE






C'est une recette facile à réaliser et au succès assuré dès votre coup d'essai.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- un plat allant au four.
- Une sauteuse.


Accompagnement :
- Salade verte.

Filet mignon en croûte.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée (en rouleau)
- 2 tranches de jambon
- 70 g de gruyère râpé
- 1 gros oignon
- 1 jaune d'oeuf

Faire dorer le filet.


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Garnir la pâte.


La recette.

Emincer l'oignon et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre.
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons au bout de 5 mn.
Saler, poivrer et mettre de côté.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
Déposer sur celle-ci deux tranches de jambon et 70 g de gruyère.
Saler et poivrer.

Y déposer le filet, ainsi que sa sauce aux oignons de part et d'autre.
Replier la pâte autour de la viande et la fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

Cuire 45 mn à 190°C.

Bon appétit.




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