Recettes de France
La recette FILET MIGNON AU ROQUEFORT est une spécialté de la région MIDI PYRÉNÉES.
La recette FILET MIGNON AU ROQUEFORT est une spécialté de la région MIDI PYRÉNÉES.

Recette FILET MIGNON AU ROQUEFORT






Cette recette vous permettra de réaliser un filet mignon original avec un fromage renommé.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 

Catégorie : plat
Durée de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Température de cuisson : 220°
Thermostat : 7 - 8

Ustensiles utilisés :
- Une poêle
- Un plat allant au four
- Papier aluminium
- un bol

Accompagnement :
- Riz

Filet mignon au roquefort.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 filet mignon de porc d'environ 500g
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 2 oignons
- 40 cl de crème fraîche
- 80 grammes de roquefort
- 2 cuillère à café de moutarde
- Persil haché
- Sel, poivre

Faire une papillote.


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Filet nappé de sauce.


La recette.

Faire dorer sur tous les cotés la viande dans une poêle avec l'huile.
Une fois dorée, la mettre de coté.
Faire fondre dans la même poêle les oignons grossièrement hachés.

Mélanger dans un bol le roquefort écrasé, la moutarde, la crème et le persil.
Saler, poivrer.

Poser le filet sur deux feuilles d'aluminium disposées en croix.
Ajouter les oignons et le mélange roquefort crème.
Fermer hermétiquement la papillote.
Faire cuire au four 45 mn.

Servir avec du riz.

Bon appétit.




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