Recettes de France
La recette FICELLES PICARDES est une spécialté de la région PICARDIE.
La recette FICELLES PICARDES est une spécialité de la région PICARDIE.

Recette FICELLES PICARDES






Voici la recette des authentiques ficelles picardes avec leur savoureuse duxelle de champignons de Paris et échalotes.Les ficelles picardes sont le repas idéal de vos soirées d'hiver!


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 180°
Thermostat : 6

Ustensiles utilisés

- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Un hachoir
- Une casserole
- Un plat allant au four


Accompagnement
- Une salade verte

Ficelles picardes



 

Liste des ingrédients
  Pour 4 personnes
- 6 crêpes
- 6 tranches de jambon
- 1 à 2 échalotes
- 250 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- 75 g d'emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre

Duxelle de champignons


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Ajouter 2 à 3 cuillères de duxelle


La recette

Prévoir 6 crêpes.

Préparer la duxelle de champignons :
Laver soigneusement les champignons.
Faire revenir les échalotes ciselées dans du beurre et ajouter les champignons hachés.
Saler et poivrer et laisser les champignons rendre leur eau.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème et remuer.

Disposer sur chaque crêpe une tranche de jambon.
Verser au milieu 2 à 3 cuillères de duxelle de champignons.
Rouler la crêpe, retourner les 2 bouts et la mettre dans un plat allant au four.
Poursuivre de la même façon avec les autres crêpes.

Bon appétit.


Recouvrir avec de la crème fraîche et de la noix de muscade.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four chaud à 180° pendant 20 mn et 5 mn en position grill.


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