Recoin › Recette › Corse › Dessert › Fiadone au citron

Préambule : Le Fiadone au citron est un gâteau corse réalisé à partir de brocciu, un fromage de brebis. Parfumé aux zestes de citron, le fiadone est une recette facile à réaliser avec les bons ingrédients.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Pour 6 personnes


• 250g de Brocciu
  
• 75g de sucre en poudre
  
• 3 oeufs
  
• 1 citron non traité
  
• 1 cuillère à soupe d'eau de vie ou de liqueur de myrte
  

Ustensiles utilisés :

• 2 jattes
• 6 ramequins ou un moule à manqué
• Un fouet à main
• Un moulin à légumes
• Une râpe fine Avec 5 oeufs et les autres proportions doublées faites votre Fiadone dans un moule à manqué beurré.
  Accompagnement
• Un café ou un thé

Préparation de la recette Fiadone au citron :

• 
  Préchauffer le four à 180°.
  
  Dans une jatte, passer le Brocciu au moulin à légumes.
  
  Laver le citron non traité.
  Prélever la moitié du zeste à l'aide d'une râpe fine.
  
  Dans une autre jatte, verser 75g de sucre.
  Casser 3 oeufs.
  Ajouter un peu de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau de vie.
  
  Mélanger le tout avec un fouet à main pour obtenir un mélange mousseux.
  Verser cette préparation sur le Brocciu.
  Ajouter les zestes de citron.
  Bien remuer le tout.
  

• Verser cette préparation dans 6 petits remequins ou dans un moule à manqué.
  
  Mettre au four environ 30mn th.6.
  Il faut que le Fiadone soit bien coloré dessus.
  

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