Recettes de France
La recette ESCALOPE BELLE COMTOISE est une spécialté de la région FRANCHE COMTÉ.
La recette ESCALOPE BELLE COMTOISE est une spécialté de la région FRANCHE COMTÉ.

Recette ESCALOPE BELLE COMTOISE






Cette recette franc comtoise familiale et nutritive est aussi délicieuse que simple à faire.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 

Catégorie : plat
Durée de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Température de cuisson : 180°
Thermostat : 6

Ustensiles utilisés :
- Un plat à gratin
- Trois assiettes


Accompagnement :
- Salade verte
- Pommes sautées
- Un vin blanc type Chardonnet ou un rosé d'Arbois

Escalope Belle Comtoise.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 fines tranches de comté
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 80 g de beurre
- sel, poivre, persil

Tremper les escalopes.


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15 mn de cuisson.


La recette.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Mélanger la farine, du sel et du poivre dans une assiette.
Fouetter les oeufs avec l'huile dans une deuxième assiette.
Verser la chapelure dans une troisième assiette.

Beurrer un plat à gratin.
Passer chaque escalope dans la farine puis dans les oeufs et dans la chapelure.

Disposer les côte à côte dans le plat.
Mettre les tranches de jambon sur les escalopes.
Les couvrir avec le comté.

Poivrer et enfourner pour 15 min.
Décorer avec le persil et servir très chaud dans le plat de cuisson.

Bon appétit.




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