Recettes de France
La recette ESCALOPE BELLE COMTOISE est une spécialité de la région FRANCHE COMTÉ.
La recette ESCALOPE BELLE COMTOISE est une spécialité de la région FRANCHE COMTÉ.

Recette ESCALOPE BELLE COMTOISE







Cette recette franc comtoise familiale et nutritive est aussi délicieuse que simple à faire.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Note des Internautes :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 180°
Thermostat : 6

Ustensiles utilisés :
- Un plat à gratin
- Trois assiettes


Accompagnement :
- Salade verte
- Pommes sautées
- Un vin blanc type Chardonnet ou un rosé d'Arbois

Escalope Belle Comtoise.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon fumé
- 4 fines tranches de comté
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 80 g de beurre
- sel, poivre, persil

Tremper les escalopes.


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15 mn de cuisson.


La recette.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Mélanger la farine, du sel et du poivre dans une assiette.
Fouetter les oeufs avec l'huile dans une deuxième assiette.
Verser la chapelure dans une troisième assiette.

Beurrer un plat à gratin.
Passer chaque escalope dans la farine puis dans les oeufs et dans la chapelure.

Disposer les côte à côte dans le plat.
Mettre les tranches de jambon sur les escalopes.
Les couvrir avec le comté.

Poivrer et enfourner pour 15 min.
Décorer avec le persil et servir très chaud dans le plat de cuisson.

Bon appétit.




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Vos avis sur la recette Escalope Belle Comtoise :
Avis de Mapie70 sur la recette de Escalope Belle Comtoise du 21/02/2013
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Super bon mais on peut aussi les cuire à la poêle avec un couvercle, tout doucement. Escalopes fines, c'est mieux.