La recette ENTRECÔTE BORDELAISE est une spécialté de la région AQUITAINE.
Recette ENTRECÔTE BORDELAISE
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L'entrecôte bordelaise est une viande à servir un jour de fête ou à l'occasion d'un repas entre amis,elle est tout simplement divine avec ce mélange échalotes, vin de Bordeaux ! |
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Facilité de réalisation : 
Economique :
Equipement minimum :
Economique :
Equipement minimum :
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Catégorie : plat
Durée de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn au four Température de cuisson : plaque de cuisson + four 100° Thermostat : 3 Ustensiles utilisés : - Une poêle - Un plat allant au four - Une cuiller en bois Accompagnement : - Un vin de Bordeaux rouge |
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Entrecôte bordelaise. |
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Liste des ingrédients.
Ingrédients pour 2 personnes : - Deux entrecôtes - Deux échalotes - 15cl de vin de Bordeaux rouge - 35g de beurre - Deux cuillères à soupe d'huile - Sel, poivre - Un peu d'eau |
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Saisir les entrecôtes. |
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Autres recettes Aquitaine :
1) Poulet basquaise (recette de cuisine consultée 169626 fois)
2) Cannelés de Bordeaux (recette de cuisine consultée 51586 fois) 3) Tournedos Rossini (recette de cuisine consultée 25681 fois) 4) Daube Béarnaise (recette de cuisine consultée 9336 fois) 5) Entrecôte bordelaise (recette de cuisine consultée 6539 fois) Balades dans la région Aquitaine :
1) Dune du Pyla (balade à Pyla, Vue 20598 fois)
2) Petit train d'Artouste (balade à Fabrèges, Vue 19048 fois) |
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Mouiller avec le vin de Bordeaux. |
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La recette.
Eplucher les échalotes. Saisir les entrecôtes avec un peu d'huile. Laisser cuire selon la cuisson désirée 2 à 3mn de chaque côté. Saler. Poivrer. Retirer les entrecôtes. Les mettre dans un plat allant au four. Les couvrir d'une feuille d'aluminium. Les tenir au chaud au four. Ne pas provoquer de cuisson supplémentaire. Déglacer la poêle avec une cuillère d'eau. Laisser réduire et ajouter 20g de beurre. |
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Bon appétit. |
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Dans la même poêle.
Faire suer les échalotes à feu vif.
Mouiller avec le vin rouge.
Laisser réduire de moitié.
Ajouter le reste du beurre.
Lier avec la cuillère en bois.
Napper cette sauce sur les entrecôtes et servir aussitôt.
Faire suer les échalotes à feu vif.
Mouiller avec le vin rouge.
Laisser réduire de moitié.
Ajouter le reste du beurre.
Lier avec la cuillère en bois.
Napper cette sauce sur les entrecôtes et servir aussitôt.
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