Recettes de France
La recette CRÈMES AU CHOCOLAT est une spécialté de la région CHAMPAGNE ARDENNE.
La recette CRÈMES AU CHOCOLAT est une spécialté de la région CHAMPAGNE ARDENNE.

Recette CRÈMES AU CHOCOLAT






De délicieuses petites crèmes fortes en chocolat


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : - - -
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Des ramequins ou pot en verre

Accompagnement:
- Des biscuits secs

Crèmes au chocolat



 

Liste des ingrédients pour 6 personnes:
- 75 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine
- 100g de chocolat à 70% de cacao

Faire blanchir les jaunes


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Faire fondre le chocolat


La recette.

Faire tremper les feuilles de gélatine 10min dans l'eau froide.
Verser les jaunes d'oeufs dans un saladier et y mélanger le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat 1 à 2 min au micro-ondes à faible puissance.
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux.
Couper en deux la gousse de vanille et gratter l'intérieur dans la casserole, laisser également la gousse entière.
Laisser infuser 5 min puis retirer la gousse.
Ajouter les jaunes d'oeufs blanchis et laisser cuire 10min à feu moyen.
Retirer du feu et ajouter le chocolat fondu et la gélatine. Bien mélanger
Répartir la préparation dans les ramequins.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 6h.

Bon appétit.




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