La recette CÔTES DE PORC SAUCE MOUTARDE est une spécialité de la région BOURGOGNE.

Recette CÔTES DE PORC SAUCE MOUTARDE


	La sauce moutarde avec l'estragon et la présence du vinaigre de cidre vont sublimer de simples côtes de porc. Les côtes de porc à la moutarde s'accompagnent aussi bien de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix!

Facilité de réalisation :

Economique :

Equipement minimum :

			Catégorie : plat Temps total : 30 mn Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés - Une poêle - Une cuillère en bois - Un bol - Une assiette Accompagnement - Du riz, des pâtes ou le légume de votre choix

Côtes de porc sauce moutarde

			Liste des ingrédients Pour 2 personnes - 2 côtes de porc - 15cl de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - Un peu d'estragon - 10g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - Sel et poivre

Cuire les côtes de porc 6 à 7mn

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Ajouter l'estragon

			La recette Entailler le pourtour des côtes de porc des 2 côtés pour qu'elles restent bien plates à la cuisson. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux. Les réserver dans une assiette. Eliminer la graisse de cuisson. Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavée. Faire réduire en grattant avec une cuillère en bois pour détacher les sucs. Verser 10cl de crème fraîche. Faire bouillir 2 à 3mn en remuant. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème. Verser dans la poêle et mélanger 20 s à feu doux. Ajouter l'estragon.

Bon appétit.

Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre.
Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 côtés.
Les servir aussitôt.

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La sauce moutarde avec l'estragon et la présence du vinaigre de cidre vont sublimer de simples côtes de porc. Les côtes de porc à la moutarde s'accompagnent aussi bien de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix!