Recettes de France
La recette CONFITURE DE QUETSCHES est une spécialté de la région ALSACE.
La recette CONFITURE DE QUETSCHES est une spécialité de la région ALSACE.

Recette CONFITURE DE QUETSCHES






Fin septembre, c'est la pleine saison des quetsches en Alsace. N'hésitez pas à préparer cette confiture de quetsches, facile à réaliser et qui séduira les enfants avec les fruits mixés!


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés
- Un égouttoir
- Une bassine à confiture ou une cocotte
- Un couteau
- Un presse-agrumes
- Un écumoir
- Un couvert en bois, une louche avec bec verseur
- Un mixeur plongeant et des bocaux

Accompagnement
- Une tranche de pain beurré avec un café ou un chocolat

Confiture de quetsches



 

Liste des ingrédients
  pour 2 kilos de confiture environ

- 1kg 200 de quetsches
- 800g de sucre cristallisé
- 1/2 jus de citron

Mettre au frigo une nuit


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Mixer la confiture retirée du feu


La recette

Laver les quetsches et bien les égoutter.
Les couper en deux et les dénoyauter.
Dans un saladier, mettre les quetsches et le sucre en couche.
Ajouter le jus d'un demi citron.
Couvrir avec un film alimentaire et mettre au frigo une nuit.

Le lendemain, verser vos quetsches macérées dans votre cocotte.
Faire cuire à feu doux en retirant l'écume régulièrement.
A partir de 20mn environ, vérifier avec votre couvert en bois si votre confiture se fige.
Lorsque c'est le cas, la retirer du feu et la mixer.

Verser ensuite la confiture dans vos bocaux préalablement ébouillantés et retournés sur un chiffon propre.
Bien les fermer, votre confiture est prête!

Bon appétit.




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