Recettes de France
La recette CONFITURE DE FIGUES est une spécialté de la région CORSE.
La recette CONFITURE DE FIGUES est une spécialité de la région CORSE.

Recette CONFITURE DE FIGUES






Voici la saison des figues sur vos étals de marché! Préparer cette délicieuse confiture de figues que vous servirez pour vos petits déjeuners gourmands ou garder la au frais pour accompagner le foie gras.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : dessert
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une bassine spéciale confiture ou une cocotte minute
- Une jatte
- Un égouttoir
- Une cuillère en bois
- Un mixeur plongeant
- Des pots en verre

Accompagnement :
- De bonnes tartines de beurre, du foie gras ou du fromage de chèvre

Confiture de Figues



 

Liste des ingrédients.

- 1 kg de figues fraîches
- 500 g de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 verre d'eau

Couper les figues en deux


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Remuer sans cesse


La recette

Laver les figues, retirer la queue et les couper en deux.
Mettre les figues dans une bassine spéciale confiture ou dans une cocotte minute.

Verser le sucre, un verre d'eau et la gousse de vanille fendues dans le sens de la longueur.
Faire cuire 30 à 40mn en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
Ecumer si nécessaire.

Ajouter en fin de cuisson la cuillère de rhum.
Verser le tout dans une jatte.
Retirer la gousse de vanille.
Avec le mixeur plongeant, mixer le tout.
Verser la confiture dans des pots ébouillantés et les fermer aussitôt.
Les déposer dans un endroit frais et sec.

Bon appétit.




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