Recettes de France
La recette CONFIT D'OIGNONS est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette CONFIT D'OIGNONS est une spécialité de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette CONFIT D'OIGNONS






Le confit d'oignons est l'accompagnement idéal du foie gras. Comme la confiture de figues, le confit d'oignons est devenu indispensable au moment des fêtes!


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : sauce
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés
- Une poêle
- Une planche à découper et un bon couteau
- Une cuillère en bois
- Des pots à confiture
- Un mixeur plongeant


Accompagnement
- Foie gras, salades

Confit d'oignons



 

Liste des ingrédients
  Pour 500cl de confiture
- 800g d'oignons
- 120g de raisins secs
- 160g de sucre roux
- 50g de miel
- 10cl de vinaigre de framboise
- 40cl de vin blanc
- Huile d'olive

Faire fondre les oignons


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Ajouter les ingrédients


La recette

Couper la tige et la racine des oignons, les éplucher.
Les couper en demi-rondelles.
Dans la poêle, les faire fondre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Remuer pendant une dizaine de minutes sans que les oignons brunissent.

Ajouter le sucre, le miel, les raisins, le vinaigre et le vin blanc.
Prolonger la cuisson 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Votre confit est prêt

Vous pouvez donner un petit coup de mixeur plongeant avant de le verser dans vos pots à confiture.

Bon appétit.




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