Recettes de France
La recette CAVIAR D'AUBERGINE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette CAVIAR D'AUBERGINE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette CAVIAR D'AUBERGINE






A l'heure de l'apéritif, le caviar d'aubergine sera apprécié sur des toasts ou accompagnera vos pâtes ou petits légumes !


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : accompagnement
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : 210°
Thermostat : 7

Ustensiles utilisés :
- Un plat allant au four.
- Un mixer.
- Une planche à découper et un bon couteau.
- Un récipient


Accompagnement :
- Des toasts grillés.
- Des légumes ou des pâtes

Caviar d'aubergine.



 

Liste des ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 aubergines
- 2 petits d'oignons
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- basilic
- sel et poivre

Peler la tomate et les aubergines.


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Servir sur des toasts.


La recette.

Mettre les aubergines dans un plat allant au four et les enfourner 20 mn.
Eplucher les aubergines, la peau doit se détacher facilement.

Peler la tomate et la couper en petits cubes.

Mixer les aubergines avec la tomate.
Hacher les oignons et l'ail et mélanger à la préparation.

Verser l'huile d'olive petit à petit en remuant et ajouter le basilic.
Placer cette préparation ¼ d'heure au réfrigérateur.

Servir sur des toasts grillés ou pour accompagner des pâtes ou des légumes.

Bon appétit.




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