Recettes de France
La recette BOEUF BOURGUIGNON est une spécialté de la région BOURGOGNE.
La recette BOEUF BOURGUIGNON est une spécialté de la région BOURGOGNE.

Recette BOEUF BOURGUIGNON






Un grand et savoureux classique dont nous vous proposons ici une version facile à réaliser.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : plat
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : - - -
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés :
- Une cocotte

Accompagnement:
- Pommes de terre, chou-fleur

Boeuf bourguignon



 

Liste des ingrédients pour 4 personnes:
- 800g de viande de boeuf à mijoter
- 100g de lard de poitrine non fumée
- 2/3L de vin rouge
- 4 carottes
- 6 petits oignons jaunes
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 50g de margarine
- 1cas de farine
- 1 gousse d'ail
- 250g de champignons de Paris
- Persil

Couvrir de vin rouge.


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Cuire les champignons.


La recette.

Préparer les légumes : éplucher les carottes, les couper en rondelles et éplucher les oignons dont 2 seront découpés.
Découper le boeuf et le lard en gros cubes. Les faire revenir dans une cocotte, jusqu'à roussissement, avec la margarine et les 2 oignons découpés.
Saupoudrer de farine. Mélanger et faire dorer encore un peu.
Ajouter le vin rouge : la viande doit être recouverte.
Saler et poivrer, puis ajouter le bouquet garni et l'ail haché.
Ajouter les carottes et les oignons entiers.
Laisser cuire à couvert environ 1h à feu doux ou bien 30mn à la cocotte-minute.
Laver et découper les champignons en lamelles, puis les faire revenir à feu vif avec un peu de margarine environ 3 mn.

Bon appétit.




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