La recette BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA est une spécialté de la région LORRAINE.

Recette BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA


	Surveillez la floraison des acacias en mai et hâtez vous de préparer ces savoureux beignets de fleurs d'acacia.

Facilité de réalisation :

Economique :

Equipement minimum :

			Catégorie : dessert Temps total : 18 mn Durée de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 3 mn Température de cuisson : plaque de cuisson Thermostat : - - - Ustensiles utilisés : - Une poêle - Un batteur électrique - Deux récipients Accompagnement : - café - thé

Beignets de fleurs d'acacia.

			Liste des ingrédients. Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de farine - un jaune d'oeuf et deux blancs - 50 g de beurre - 50 g de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - du sel - un verre de bière - une vingtaine de grappes en fleurs bien ouvertes - un verre à liqueur de cognac - huile de friture - du sucre glace

Laisser reposer une heure.

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Cuisson rapide.

			La recette. La veille, cueillir une vingtaine de grappes en fleurs. Dans un récipient, détacher les fleurs. Verser 50 g de sucre, un verre à liqueur de cognac. Remuer et laisser macérer toute une nuit. Le lendemain, faire une pâte avec la farine, le sel, le beurre fondu, le sucre et le jaune d'oeuf. Délayer avec la bière pour obtenir une pâte nettement plus épaisse qu'une pâte à crêpes. La laisser reposer une heure. Battre les deux blancs et une pincée de sel en neige ferme. Les ajouter à la pâte et mettre les fleurs d'acacia.

Bon appétit.

Faire chauffer l'huile de friture.
Quand elle est bien chaude, disposer 3 ou 4 tas de pâte.
Les retourner ensuite de façon à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Les servir saupoudrés de sucre glace.

Recette BEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA

Surveillez la floraison des acacias en mai et hâtez vous de préparer ces savoureux beignets de fleurs d'acacia.

Beignets de fleurs d'acacia.

Laisser reposer une heure.

Cuisson rapide.

Bon appétit.