Recoin › Recette › Aquitaine › Plat › Axoa de Bœuf

Préambule : L'axoa de bœuf sent bon le sud avec ses poivrons et ses piments. L'axoa de bœuf accompagnera vos pâtes ou pourra servir de farce à vos légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette :

Liste des ingrédients
Pour 4 personnes


• 750 g de viande hachée de bœuf
  
• 1 poivron rouge
  
• 4 piments verts ou 1 poivron vert
  
• 100 g de lardons fumés
  
• 2 petits oignons
  
• 1 gousse d'ail
  
• 2 petites feuilles de laurier
  
• 1 tablette de bouillon
  
• 15 cl de vin blanc
  
• 3 c à s de concentré de tomates
  
• 1 c à s d'huile
  
• piment d'Espelette
  
• sel, poivre

Ustensiles utilisés :

• 1 cocotte
• 1 planche et un couteau de cuisine
• 1 cuillère en bois
  Accompagnement
• Riz, pâtes, ...

Préparation de la recette Axoa de Bœuf :

• Éplucher les oignons, l'ail et les émincer.
  Épépiner le poivron, les piments et les couper en petits dés.
  
  Mettre une cuillère à soupe d'huile au fond de la cocotte et y faire revenir les oignons, l'ail, les piments et les lardons pendant une dizaine de minutes.
  Bien remuer avec une cuillère en bois à feu doux.
  
  Ajouter la viande de bœuf hachée et la faire cuire une dizaine de minutes en continuant de remuer le tout.

• Diluer le bouillon dans un verre d'eau chaude et l'ajouter ainsi que le vin blanc, le concentré de tomates.
  
  Mettre les feuilles de laurier, saler légèrement, poivrer et laisser mijoter à feu très doux en couvrant la cocotte pendant 1 heure 30.
  
  Remuer de temps en temps et à la fin, ajouter le piment d'Espelette.
  
  Conseil : lorsque vous épépiner les piments, n'oublier pas de retirer les filaments blancs.

Imprimez la recette Axoa de Bœuf :

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