Recette artichaut
3 recettes, 3 notes
L'artichaut est produit en France dans le Finistère pour 52%, dans les Côtes d'Armor pour 28% et dans les Pyrénées Orientales pour 15%. Le petit artichaut violet est produit en Provence, lorsqu'il est bien frais il se mange cru.
Artichaut à la barigoule
1 h 25 min
Les artichauts à la barigoule sont une vieille recette provençale. Les petits artichauts violets cuisinés de cette façon rendent les artichauts fondants à souhait et l'alliance oignons nouveaux et petits salés subliment la recette.
Fond d'artichaut au chèvre
15 min
Voici une entrée rapide à préparer avec des fonds d'artichauts et une bûche de chèvre des Charentes!