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La recette ARTICHAUT VIOLET À LA VINAIGRETTE est une spécialté de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.
La recette ARTICHAUT VIOLET À LA VINAIGRETTE est une spécialité de la région PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Recette ARTICHAUT VIOLET À LA VINAIGRETTE






Une simple vinaigrette rend cet artichaut savoureux. l'artichaut de Provence se mange cuit ou cru.


Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :

 
Catégorie : entree
Temps total :
Durée de préparation :
Temps de cuisson :
Température de cuisson : plaque de cuisson
Thermostat : - - -

Ustensiles utilisés
- Une coctte minute



Accompagnement
- Un rosé de Provence

Artichaut violet à la vinaigrette



 

Liste des ingrédients
Pour 2 personnes
- 6 petits artichauts violets
- Un citron

Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile.
- 1 cuillère à café de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- sel et poivre.

Cuire les artichauts 10 mn


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Préparer la vinaigrette


La recette

Couper la tige de l'artichaut et le haut des feuilles.
Oter les feuilles dures et ne laisser que les tendres.
Couper les artichauts en deux et retirer le foin.
Arroser de jus de citron pour ne pas que l'artichaut noircisse.

Cuire les artichauts au maximum 10 mn à la vapeur.

Préparer la vinaigrette
Mélanger le vinaigre et la moutarde.
Ajouter l'huile, saler et poivrer.

Arroser les artichauts dès qu'ils sont cuits.

Bon appétit.




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