Recette 13 desserts

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Préambule : Les 13 desserts de Noêl sont une vieille tradition provençale et méridionale. Les 13 desserts après le repas de Noël vous feront patienter jusqu'à l'arrivée du père Noël.
Facilité de réalisation :
Economique :
Equipement minimum :
Préparation :
Total :
Température de Cuisson : - - -
Thermostat : - - -
13 desserts 13 desserts

Ingrédients pour réaliser cette recette :

  • Figues sèches
  • Amandes
  • Raisins secs ou fruits secs
  • Noix et noisettes

  • Pompe à huile
  • Nougat noir
  • Nougat blanc

  • Oranges
  • Raisins Blancs
  • Dattes
  • Poires
  • Oreillettes
  • Truffes au chocolat
  • Pâte de coing, pommes, calissons d'Aix, clémentines, Melon d'hiver, ...
13 desserts

Ustensiles utilisés :

  • Quelques grands plats
  • Casse Noix
  • Caissettes pour les truffes et la pâte de coing
    Accompagnement
  • Les 13 desserts suivent le repas de Noël

Préparation de la recette 13 desserts :

13 desserts Truffes au chocolat
13 desserts Mendiant

  • Rassembler les desserts dans de grands plats au centre de la table de Noël.
    Les 4 mendiants sont indispensables. Ils représentent les ordres religieux, les figues sèches pour les Franciscains, les amandes pour les Carmes, les raisins secs pour les Dominicains, les noix pour les Augustins.
    Le nougat des capucins se fait en fourrant une figue avec des amandes.
    La pompe à huile ou fougasse ou gibassié sont des brioches à la fleur d'oranger.
    Les oreillettes, merveilles ou bugnes sont des beignets à la fleur d'oranger.

    Les desserts de Noël sont une tradition très ancienne, le nombre 13 est plus récent. Chaque convive se sert directement dans les plats et doit manger un peu de chacun des desserts.
13 desserts 13 desserts
13 desserts Bon appétit.

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Avis de Nini du 13/10/2015


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